Additivi alimentari e come riconoscerli in etichetta
Tra gli ingredienti dei prodotti alimentare che giornalmente consumiamo possiamo notare dei codici alfanumerici relativi ad alcune sostanze: i cosiddetti additivi alimentari.
Ma cosa sono e come riconoscerli…
Autocontrollo e Sistema HACCP – Differenze e Similitudini
Concetti interdipendenti ma distinti che giocano un ruolo fondamentale nella gestione della sicurezza degli alimenti.
Etichettatura uova: informazioni necessarie.
Siamo sicuri di saper leggere correttamente l’etichettatura delle uova?
Etichetta di un olio d’oliva… le 11 indicazioni necessarie.
Le leggi italiane in materia di etichettatura degli oli d’oliva sono principalmente regolate dal Decreto Legislativo n. 173 del 6 aprile 2016, noto come “Codice dell’Olio”.
Data di scadenza e termine minimo di conservazione (TMC) come strumento contro lo spreco alimentare.
Molti alimenti vengono gettati via mentre potrebbero essere consumati in sicurezza, oltre la data di scadenza, senza alcun pericolo per la salute.
La SHELF-LIFE: valutazione per mezzo di analisi di laboratorio.
Le regole per la valutazione della shelf-life variano a seconda della tipologia di alimento, vediamo come va impostato uno studio di shelf-life.